உங்கள் சமையல் மேஜையில் உள்ள எதிரிகள் (கொடிய உணவுகள்)
உணவு: மூன்று எழுத்துக்கள் மற்றும் அதன் பின்னால் ஒரு முழு உலகம். நாம் எதை உண்கிறோம், எதைச் சுவைக்க விரும்புகிறோம், எதை உணவில் இருந்து விலக்கி விடுகிறோம் என்பதைச் சுற்றியே நம் வாழ்க்கை சுழல்கிறது. உணவு ஒரு கலாச்சார பசையாக செயல்படுகிறது, குடும்பங்கள், நண்பர்கள் அல்லது பகிர்ந்து கொள்ளும் தருணங்களை உருவாக்குகிறது. அதே நேரத்தில், உணவு நமது மோசமான எதிரியாக இருக்கலாம்: உணவுக் கோளாறுகளின் எல்லைகள் மற்றும் தீவிர விளைவுகளைப் பற்றி நாம் வெறுமனே பேசவில்லை, இது ஒரு சார்குட்டரி தட்டுக்கு அணுகும்போது விழிப்புணர்வு உணர்வைப் பற்றியது.
நாம் உண்ணும் சில "அன்றாட உணவுகள்" சில கொடிய அம்சங்களை மறைக்கின்றன, பெரும்பாலான மக்கள் அதை புறக்கணிக்கின்றனர்.உங்களுக்கு வழங்கப்படும் உணவுகளினால் மெதுவான மரணம் ஏற்படுகிறது. அவற்றில் சிலவற்றை பாப்போம்.
வெண்ணெய்
சோடா
கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், சுவையூட்டுதல் மற்றும் இனிப்பு ஆகியவை உலகளவில் பிரபலமான இந்த பானத்தின் முதல் 3 பொருட்கள் ஆகும். கூடுதலாக, சோடாவை தண்ணீருக்கு மாற்றாக மாற்றும் பல கூடுதல் பொருட்கள் உள்ளன ஏன்? அது எளிது. உங்கள் மூளையை சர்க்கரை சோடா பானங்களால் திருப்திப்படுத்த முடியாது, எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த சாதகமான விளைவும் இல்லாமல், உங்கள் தினசரி மொத்தத்தில் காலியான கலோரிகளைச் சேர்த்துக் கொண்டே இருப்பீர்கள். பிரக்டோஸ் போன்ற அதிக அளவு தேவையற்ற சர்க்கரைகள் உங்கள் கல்லீரலால் குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு, உங்கள் உடல் அதை கொழுப்பாக சேமிக்கிறது. ஆம், நீங்கள் சோடா பானங்களை விரும்புகிறீர்கள் என்பது எங்களுக்குத் தெரியும், டோபமின் அவர்கள் மீதான உங்கள் அன்பிற்கு நிச்சயமாக ஒரு காரணம்!
ஆற்றல் பானங்கள்
நீங்கள் சோர்வாக இருக்கிறீர்கள், நீங்கள் இன்னும் உடல் அல்லது மன அழுத்தத்தை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும், எனவே முயற்சியை சமாளிக்க ஆற்றல் பானத்தை விட சிறந்த நண்பர் என்ன? ஆற்றல் பானங்களை குடிப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்துகள் குறித்து விழிப்புணர்வுடன் பயன்படுத்தினால் அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெரும்பாலானவை காஃபின், டாரைன், குரானா, பி வைட்டமின்கள் மற்றும் குளுகுரோனோலாக்டோன் போன்ற "ஆற்றல் கலவைகளை" கொண்டிருக்கின்றன, அவை பல பான அளவுகளில் பாதுகாப்பாக இருக்காது. இந்த சேர்க்கைகளின் கலவையானது அதிக அளவுகளில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் பல சட்டவிரோத மருந்துகள், புகைபிடித்தல் மற்றும் மது அருந்துதல் போன்றவற்றின் விளைவுகளை ஒத்திருக்கும்.
பழச்சாறுகள்
வெள்ளை ரொட்டி
வெள்ளை ரொட்டி மற்ற ரொட்டி மாற்றுகளை விட நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தில் ஏழ்மையானது (முழுத்தூள், கம்பு ரொட்டி ஆகியவை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கக்கூடிய பல எடுத்துக்காட்டுகளில் இரண்டு மட்டுமே). நார்ச்சத்து நம் உடல் எப்போது போதுமான அளவு சாப்பிட்டது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள உதவுகிறது. நாம் கூடுதல் கலோரிகளை உட்கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால் முழுமையின் உணர்வு முக்கியமானது. மேலும், இன்சுலின் ஸ்பைக் ஆபத்து வந்து கொண்டிருக்கிறது! உடலில் இன்சுலின் அதிகப்படியான அளவு ஹார்மோன்களை வெளியிடுவதன் மூலம் உடலால் எதிர்க்கப்படுகிறது, இது ஆரோக்கியமான நபரில் தொடர்ந்து செயல்படக்கூடாது.
கச்சா தேன்
கச்சா தேன் பேஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறைக்கு செல்லாது, இதில் தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகள் கொல்லப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, இந்த "சாப்பிடத் தயார்" தயாரிப்பில் பெரும்பாலும் கிரேயனோடாக்சின் உள்ளது, இது அடுத்த 24 மணி நேரத்திற்கு தலைச்சுற்றல், பலவீனம், அதிகப்படியான வியர்வை மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்தும்.
சூரை மீன்
சூரை மீன் நுகர்வு பிரச்சனை எப்போதும் இல்லை ஆனால் அது கடல்களின் மாசுபாட்டின் பிரச்சனையாக மாறியுள்ளது. சூரை மீன் அதிக அளவு பாதரசத்தை உறிஞ்சுகிறது, இது - நமது உடலால் செயலாக்கப்பட்டவுடன் - நமது சிறுநீரகங்கள் வழியாக அல்லது நமது மூளை மற்றும் பிற மென்மையான திசுக்களுக்குச் செல்கிறது. அதனால்தான், வாரந்தோறும் நாம் உணவில் சேர்க்கும் டுனாவின் அளவை நாம் அனைவரும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஒருவேளை இந்த சுவையான உணவை வேறு சில மாற்றுகளுடன் மாற்றலாம், அவை பாதரசம் குறைவாக வெளிப்படும்.
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி
பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் என்றால் என்ன? அவை ஹாட் டாக், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, ஹாம் அல்லது சலாமி, சோள மாட்டிறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், மாட்டிறைச்சி ஜெர்க்கி மற்றும் உப்பு, குணப்படுத்துதல், பதப்படுத்துதல், உலர்த்துதல் அல்லது புகைபிடித்தல் ஆகியவற்றின் மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட அனைத்து இறைச்சிகள் போன்ற பல்வேறு வகையான உணவுகள். பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள் பொதுவாக உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பிற கடுமையான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. அவற்றின் நுகர்வு எதிர்மறையான விளைவுகள் இந்த இறைச்சிகளை பதப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் அதிக வெப்பநிலையிலிருந்து பெறப்படுகின்றன, பின்னர் அவை புற்றுநோயை உண்டாக்கும் நைட்ரோசமைன்களை உருவாக்குகின்றன.
காலை உணவு தானியங்கள்
நீங்கள் உள்ளே வரும் ஒவ்வொரு பல்பொருள் அங்காடியிலும் காலை உணவு தானியங்கள் நிறைய அலமாரிகளை நிரப்புகின்றன. அன்றைய நமது முதல் உணவிற்கு அவை மிகவும் பிடித்தமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், ஏனென்றால் அவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். பலருக்குத் தெரியாத விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்புகளில் நமது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பாதிக்கும் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் உள்ளன.
பாலாடைக்கட்டி (சீஸ்)
நமது எலும்புகள், புரதம், பாஸ்பரஸ், ரிபோஃப்ளேவின், துத்தநாகம் மற்றும் வேறு சில வைட்டமின்கள் (அதாவது வைட்டமின் ஏ, பி12) ஆகியவற்றை வலுப்படுத்தும் கால்சியத்தின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக சீஸ் இருந்தாலும், சீஸ் அதிக கலோரி உணவு என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள அனைத்து நேர்மறையான ஊட்டச்சத்து காரணிகளும் தவறான உணவுடன் இணைந்தால் ஒரு நொடியில் அழிக்கப்படும். எனவே, உங்களுக்குப் பிடித்த நாச்சோக்களில் ஊற்றுவதற்கு முன், “சீஸ் என்பதால், அது ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும்!” என்று இருமுறை சிந்தியுங்கள்.
கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள்
முதல் பார்வையில், கொழுப்பு இல்லாத உணவுகள் ஒரு முழுமையான சமநிலை மற்றும் நிரப்பு உணவுக்கான தங்கச் சுரங்கமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் உண்மை முற்றிலும் வேறுபட்டது. பல உடல் செயல்பாடுகளுக்கும் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கும் கொழுப்புகள் அவசியம். கொழுப்பு இழப்புக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக உங்கள் உடற்பயிற்சிகள் வழக்கமாக இருக்கும் போது. மேலும், கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை அதிகமாக இருக்கும்: நமது சிந்தனை பொதுவாக கலோரி இல்லாத வார்த்தையை கொழுப்பு இல்லாத வார்த்தையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறது, ஆனால் அது உண்மையல்ல.
பிரஞ்சு பொரியல்
விரைவான எடை அதிகரிப்பு, ஆனால் குற்ற உணர்வு, அது நிச்சயம். பிரஞ்சு பொரியல் பொதுவாக ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களில் ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது, அவை பெரும்பாலும் அவற்றின் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை சேதப்படுத்த மீண்டும் சூடுபடுத்தப்படுகின்றன. ஆழமாக வறுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்களில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் நிறைந்திருப்பதால், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நம் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்!
பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்
உணவு தயாரிக்க போதுமான நேரம் இல்லாதபோது, நாம் பெரும்பாலும் கேன்களுக்கு திரும்புவோம்.சில பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் யாரையும் கொன்றதில்லை, ஆனால் சோம்பலை ஒரு பழக்கமாக விடாதீர்கள். பதப்படுத்தல் என்பது சில ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் நீண்ட காலத்திற்கு (ஒன்று முதல் ஐந்து ஆண்டுகள் வரை, சில நேரங்களில் நீண்ட காலத்திற்கு) உணவைப் பாதுகாக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும். அதே நேரத்தில், தண்ணீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் போன்ற வேறு சில ஊட்டச்சத்துக்கள், விளைபொருட்களை பதப்படுத்தப் பயன்படுத்தப்படும் அதிக வெப்பத்தால் சேதமடையலாம். கூடுதலாக, பல தொழில்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கின்றன - குறிப்பாக அவை குறைந்த தரத்தில் இருந்தால் - அதிக அளவு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
குழம்பு பொடிகள் (கலப்பட கலர் பொடிகள்)
கடையில் வாங்கப்படும் பவுலன் க்யூப்ஸ் செயற்கை பொருட்கள் மற்றும் அதிக அளவு உப்பு இரண்டையும் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகள் குறிப்பாக உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஆளாகிறார்கள், இதனால் அவர்கள் இதயம் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு ஆளாகிறார்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குழம்புகள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் செய்யக்கூடியவை மற்றும் உங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட சுவையான சுவையை சேர்க்கும்.
உப்பு
உப்பு சுவை நன்றாக இருக்கும் என்பதை நாம் அறிவோம். உப்பு அதிகம் உள்ள உணவு இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது, இது இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. நாம் அனைவரும் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், நமது உப்பு உட்கொள்ளலைக் கவனமாகக் கண்காணித்து, பின்னர் நமது அண்ணங்களை குறைந்த உப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுக்குப் பழக்கப்படுத்த வேண்டும். ஒரு கைப்பிடிக்கு பதிலாக ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்தால் என்ன செய்வது?
joe inigo
260822
கருத்துகள்